서리태 농사 시작하기: 초보 농부를 위한 심기와 관리 팁, 효능과 먹는 방법

서리태 농사 시작하기: 초보 농부를 위한 심기와 관리 팁

 

서리태 심는 시기와 재배 방법

서리태는 우리나라에서 오랜 기간 재배되어온 재래종 콩입니다. 껍질이 검은색이고 속이 파란색인 특징을 가지고 있으며, 떡이나 잡곡밥 등에 사용됩니다. 또한, 풍부한 안토시아닌 성분이 피부 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

서리태 심는 시기

• 서리태는 4월 초순부터 7월 초순까지 파종이 가능합니다. 그러나, 5월 하순부터 6월에 파종하는 것이 일반적입니다.
• 늦서리의 피해가 없고 지온이 15℃ 이상으로 올라오는 시기가 적절한 시기로 알려져 있습니다.
• 대부분의 농가에서는 감자나 옥수수 수확 후 6월부터 7월에 서리태를 파종합니다.

 

서리태 고르는 방법

• 서리태는 균일하게 검은 색상이며 윤기가 많이 나는 것이 좋습니다.
• 낱알 크기와 굵기도 고른 것이 좋고, 이물질이 없어야 합니다.
• 하얗게 분이 나고 크기가 고르며 약간 납작하고 둥근 것이 좋습니다.

 

서리태 재배 방법

• 서리태는 서늘한 기온과 보습력이 있는 토양에서 잘 자랍니다.
• 밭을 준비할 때 밑거름과 퇴비를 밭 전체에 골고루 뿌리고 밭갈이를 해주어야 합니다.
• 밭을 준비할 때 밑거름과 퇴비를 골고루 뿌리고 밭갈이를 해주어야 합니다.
• 이랑 간격은 70cm 정도로 넉넉하게 두고, 줄간격은 20cm 정도로 심어줍니다.
• 파종 시에는 3~5cm 정도의 깊이로 파종하고 충분한 관수를 해주어야 합니다.
• 주요 관리 작업으로 북주기, 잡초 제거, 순 치기, 비료와 관수, 병충해 방제 등이 필요합니다.

 

서리태 순지르기

• 본잎이 5~7장 나왔을 때 1차 순지르기를 합니다.
• 원대에서 나온 곁순이 15~20cm 정도 자랐을 때 2차 순지르기를 합니다.
• 3차까지 순지르기가 가능합니다.

 

노린재 방지

• 크레솔을 물에 희석하여 기피제를 만들고 서리태 밭 곳곳에 설치해 주세요.
• 설치 간격은 5~10m 정도로 하면 좋습니다.

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보관 방법

서리태를 보관할 때는 통풍이 잘 되도록 보관하시는 것이 좋습니다.
생수병에 넣고 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하면 벌레도 안생기고 보관이 용이합니다.

 

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서리태 효능

• 항산화 성분 풍부: 안토시아닌, 폴리페놀, 비타민 C 등 강력한 항산화 물질이 포함되어 있어 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방합니다.
• 심혈관 건강 지원: 식이 섬유와 항산화 성분이 혈압을 안정시키고 혈관을 확장시켜 심혈관 건강을 촉진합니다.
• 다이어트와 체중 관리: 낮은 칼로리와 지방 함유량을 가지고 있으면서도 풍부한 영양소를 제공하여 다이어트와 체중 관리에 도움이 됩니다.
• 혈당 관리: 항산화 성분과 식이 섬유는 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
• 뼈 건강 개선: 칼슘, 비타민 K, 망간 등이 뼈 건강을 지원합니다.

 

서리태 먹는 방법

• 삶기: 콩을 물에 12시간 정도 불린 후 물기를 제거하고 전기밥솥에서 삶습니다. 삶은 서리태는 냉장고에서 보관하고 꾸준히 섭취하면 됩니다.
• 다양한 음식에 추가: 삶은 서리태를 밥이나 샐러드에 넣거나 요구르트와 함께 갈아먹을 수 있습니다.

 

서리태 볶기

• 생 서리태를 빨리 깨끗하게 씻은 후 바로 볶습니다.
  불린 서리태를 깨끗한 정수물에 1-2시간 불린 뒤 볶습니다.
  찜기에 30-40분 삶은 뒤 볶는 방법도 있습니다.
• 서리태 콩 간식: 미리 불려둔 콩을 삶아서 익힌 후, 믹서기에 잘 익은 서리태와 우유, 바나나를 넣고 갈아주면 완성됩니다.
• 서리태 두유: 삶은 서리태와 우유를 믹서기에 갈아주면 건강한 서리태 두유가 만들어집니다.